如今，吃上新鮮的荔枝早已不算什么了，現(xiàn)在的人們想吃上挪威的三文魚，泰國的黑虎蝦，新西蘭的魚都不是什么難辦的事，在超市的生鮮冰柜里，成盒的商品任人挑選。而這得益于生鮮冷鏈物流系統(tǒng)。冷鏈運輸，縮短了餐桌和產(chǎn)地的距離。
生鮮類產(chǎn)品進行運輸?shù)臅r候，一般選擇冷藏車或者擁有制冷設(shè)備的運輸工具進行運輸，以保證生鮮產(chǎn)品的新鮮程度。而一般的水果、蔬菜的保鮮手段，還需要通過紙箱和保鮮膜等包裝工具進行包裝，以減少生鮮的損耗程度。
而在生鮮的運輸途中，主要需要注意兩個問題：
（1）運輸貨物的堆碼方式。因為蔬菜和水果形狀和體質(zhì)的無規(guī)則性，以及其本身的屬性因素，導(dǎo)致此類生鮮產(chǎn)品在進行堆垛的時候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓問題，此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產(chǎn)品損耗的重要因素。
（2）運輸車輛的溫度監(jiān)控。車輛在運輸過程中的溫差會影響生鮮產(chǎn)品的鮮活性，從而產(chǎn)生貨物損壞的情況。因此，在運輸過程中，控制車輛內(nèi)的冷藏溫濕度是降低生鮮產(chǎn)品損耗率的重要手段。
當(dāng)長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時，如何在接收時證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。現(xiàn)在的冷鏈運輸車輛，通常使用智能溫濕度記錄儀對車輛內(nèi)的溫濕度進行監(jiān)控，并可在交接貨物時提供路上的運輸數(shù)據(jù)。
建大仁科智能溫濕度記錄儀COS-04自帶高精度溫濕度傳感器，可進行溫濕度測量，且自帶存儲功能，可記錄8萬條溫濕度數(shù)據(jù)，高配版可記錄26萬條溫濕度數(shù)據(jù)。設(shè)備配備液晶屏，可實時顯示溫濕度數(shù)據(jù)，采用大容量可充電鋰電池，充電一次可以使用一年，方便運輸人員的使用。
到達目的地后，智能溫濕度記錄儀可以通過USB線連接電腦，配合配套的軟件可以將設(shè)備中已存儲的數(shù)據(jù)以EXCEL/TXT/PDF等格式導(dǎo)出到電腦，以供接收方查看運輸過程中的數(shù)據(jù)，方便后續(xù)報表制作及數(shù)據(jù)分析。
為方便各種場景的使用，智能溫濕度記錄儀分為內(nèi)置探頭型和外延探頭型，內(nèi)置探頭型適用于普通環(huán)境使用，外延探頭型適合在高濕度的場合使用，探頭線可延長至30m。
